和食の散歩道 〜見つけよう日本人のこころ〜

著:京都府立大学大学院 食事科学研究室
判型:A4
頁:93
発行日:2015/05
Finding “Washoku” 〜Japanese Food Culture〜

和食の散歩道(英語版)

¥990

和食の散歩道 〜見つけよう日本人のこころ〜

その他のカテゴリー社会科学久美出版

定価:¥1,650(本体 ¥1,500)

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ISBN : 978-4-86189-256-1

2013年12月、和食がユネスコの無形文化遺産に登録され、世界中で和食が注目されています。本書は、和食文化にみる日本人のこころの美学と知恵、そして祈りに、少しでも多くの方々に触れていただけるように、絵とともに分かりやすくまとめたものです。

この商品の目次

○和食にみるこころ
○日本の暦
○季節の行事と食べ物
○食卓の演出
○和食の名優たち
○和食を支える味の達人たち
○お隣の国、韓国の食文化